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安福火腿
安福火腿
江西省安福县火腿(集团)有限责任公司
品牌介绍

  安福火腿是江西省安福县火腿(集团)有限责任公司的品牌。
     安福火腿源于先秦,是先秦祭祀的“火胙”,历为道教胜地的安福武功山,当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品,祛邪消灾,祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。后来人们又将猪腿腌制成“火腿”,节庆喜日或家有贵客取之为宴。明清最盛。

       安福火腿从传统的作坊加工, 发展到专业化、 模化的生产, 目前已形成六大系列二十多个品种, 年产安福火腿及系列产品3000吨,1984年已来,连续被评定江西省优质产品; 1988年获首届全国食品博览会铜奖;1995年江西省 “ 三新” 博览会金奖和江西省消费者协会推荐产品,1996年北京国际食品及加工技术博览会获 “安福火腿、火腿片、火腿心、火腿熟食品” 获四项金奖和国家星火计划实施十周年暨“八五” 农业科技攻关成果博览会优秀项目;1999年荣获北京国际农业博览会名牌产品。

      由于安福县是产粮大县,粮多猪多,且闻名江南的“安福米猪”皮薄、肉嫩、个小, 使安福火腿的生产成为我国的独特产地,还被列为清宫御膳佳品。

      由于安福火腿采用享誉江南的地方优良品种“安福米猪”为原料, 以传统的配方工艺加工生产,不仅味美香浓,且有较高的营养价值,富含蛋白质, 脂肪、钙、磷、铁、钾、 多种氨基酸,具有健脾开胃,生津益血,壮肾阳,固骨髓,增食欲等功效,曾以“诱人之香, 夺席之味” 被列为宫廷御膳贡品, 1915年被选送参加巴拿马万国博览会而蜚声海内外。

      安福火腿特点;其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。 只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分,既 是补益身体的营养食品,也是赠送亲友的上等礼物。 安福牌火腿采用千年传统配方和现代科学技艺精制而成。火腿形似竹叶、色泽 鲜明、香气诱人,风味独特。

      安福县火腿具有很高的营养价值和药用价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、 铁、钾等营养成份和18种氨基酸(其中有八种人体不能自行合成的氨基酸)。经医药专 家考证,安福火腿味咸甘、性平,具有健脾开胃、生津益血、壮肾阴、增食欲、固骨 髓、健足力和助伤口愈合等功能。可治虚劳心悸,脾虚少食、久泻久痢等症。有益于儿童 发育、病人康复、产妇补身、老人益寿,是一种高档而理想的营养食品,适宜于亲友之间的 馈赠礼品。

      ....安福火腿厂火腿被列为江西省农业产业化开发项目。

  获奖荣誉:1915年被选送巴拿马国际博览会;

  1984年以来,连续被评为江西省优质产品;

  1988年获省届全国食品博览会铜奖;

  1995年被列为江西省消费者协会推荐产品;

  1996年在北京国际食品及加工技术博览会上"安福火腿,火腿片,火腿心,火腿熟食小包装荣获四项金奖。同时又获国家星火计划十周年暨"八五"农业科技项关成果博览会优秀项目;

  1999年在国际农业成果博览会上获最高荣誉"中国名牌产品"称号。

  


发源地江西 > 吉安
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