云南省石屏县北门豆腐厂

　　山美、水美、细品饮食文化；石屏北门豆腐深情讲诉……在中国云南有一历史文化名城一一石屏，这里湖光山色、人杰地灵，文人墨客辈出、美味佳肴胜数。民间传说“举人满街走，秀才家家有”；“五步三进士，对门两翰林”。位于石屏县城北门杨氏宗祠宅内有一口井，几百年的故事伴随着几百年的神奇，便从这井里流淌出来……。

　　传说清乾隆皇帝南下，御用石屏豆腐，赞不绝口，一度奉旨为宫廷贡品。后来有末代状元袁嘉谷撰书记载：“(石屏)城内有酸水数井，涩不可饮，用以点豆腐味极佳”。《云南地州县概况》载：“豆腐以豆浆提精制而成，豆腐干以天然酸水点制而成，仅明代以来，已有数百年历史。”“云南十八怪·豆腐烧着卖”成了家喻户晓的典故。再后来，就有享誉海内外的石屏北门豆腐。

　　石屏县北门豆腐厂始建于1956年，是石屏地区最早的豆制品系列生产企业。2003年初整体出售改制为个人独资的私营企业。企业占地面积2000平方米，年设计生产能力2000吨。所生产的产品采用传统的加工方法及现代工艺，选用优质黄豆作原料，取石屏城内神奇独特的地下天然食用酸水作凝固剂精制而成，产品中无任何化学添力口剂，经红河州质量技术监督局及县卫生防疫部门等单位定期检验，理化指标达到或超过检验标准。

　　企业开发生产的鲜豆腐、保鲜豆腐、豆腐干片、豆腐皮、腐皮丝、腐皮小卷筒、腐皮花结、卤腐、风吹豆鼓等系列豆制品，质优味美，在县内豆制品行业中处于龙头地位。曾多次受到各地电视台及有关报刊慕名采访报道，1992—2002年，连续10年被州、县政府评为“重合同、守信用”先进企业；

　　1992年率先在县内豆制品企业中注册“北门”牌商标；1999年被红河州旅游局指定为“红河州旅游产品定点生产单位”。产品曾荣获“九五全国新技术新产品交易博览会金奖”；2001年4月中国国际贸易促进委员会第七届北京博览会推荐产品；2003年7月获国家检测达标——国家质量检测合格食品称号；8月获中国国际专利名牌博览会特别金奖；荣获2005年绿色放心食品生产企业称号；2005年1月企业生产的“北门牌”豆制品被评为中国西部知名美食品牌；同年12月“北门”牌注册商标被云南省工商局认定为“云南省著名商标”。