炳胜是广州市炳胜饮食管理有限 公司的品牌。
　　广州市炳胜餐饮管理有限公司，是一家集团公司，也称炳胜集团，简称“炳胜”，旗下品牌有：“炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、禅意、金矿”五个品牌。 炳胜诞生于一九九六年八月八日，开业时的经营面积为96平方米,员工20多名,是一家再普通不过的海鲜大排档。经过多年不懈的努力和用心的经营，终于赢得了不少顾客的认同，生意日渐火红。炳胜始终秉承“以客为本，任人唯贤”的经营理念，不断开拓市场，现时发展到旗下“炳胜品味”有5家分店，分别是海印总店、五凤店、天河店、珠江新城旗舰店以及黄埔大道店；以私房菜模式经营的“炳胜•私厨”；突破炳胜风格的“炳胜公馆”；娱乐与美食结合的“金矿RTV”；传承茶艺与素食文化的“禅意茶素”。炳胜不断推创粤式新菜，多年来盛放出灿烂的饮食文化，同时注重企业形象和企业文化建设，从出品、服务，环境处处体现羊城传统的岭南文化特色。

　　 炳胜的出品主要以刺身为主，以鱼生打天下，在广州仍流传“吃鱼生，到炳胜”的说法。炳胜除了以鱼生著称，也以家常粤菜小炒为名，讲的是手工细作，求的是天然本味——农家食材，力求做出 “平凡家常菜中的不平凡”。我们经过多年用心经营，有多款家常小炒、乡村美食、及点心纷纷获得美食大奖，其中“脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠、和味猪手”被称之为四大美人美食。在04年炳胜自制一系列“山水豆腐宴”，05年推一系列“水鬼重豆腐宴”，其中“乡下猪肉焖水鬼重” 在06年广州国际美食节中荣获岭南名牌美食称号。

　　炳胜出品一直追求平凡之中的不平凡，演绎出岭南新式粤菜，现在广州流传吃“粤菜”到炳胜的说法，于06年炳胜商标荣获“广州市著名商标”。

　　炳胜在食品质量方面要求严格，从采购选料、制作、出品每个步骤都有严格的规定和标准，坚持“健康、口味丰富、造型美观”的出品原则和“将美味带给宾客”的宗旨。

　　 炳胜长期秉承“以客为本”的服务理念，注重整体服务水平，认为“顾客的需要就是我们的工作”，尽力做到让顾客感到120％的满意。

　　同时，炳胜为顾客提供一个充满“西关”风情的饮食环境，酒家内有着醇和厚重的西关文化底蕴，为顾客提供优雅轻松、安逸舒适、充满粤菜文化的饮食环境，体现出炳胜品味饮食文化的丰富内涵。

　　 2005年炳胜的经营触觉向娱乐业伸展，成功开办了健康悠闲集娱乐于一体的金矿RTV。RTV顾名思义是将悠闲轻松又强调餐饮文化的新理念,融入有卡拉OK服务的一种新的消费概念。为了适应大众对娱乐的不断需求，原”金矿RTV”于2013年7月开始全面升级。为迎接它的重生，炳胜饮食集团赋予它更重要的名字——“金矿食唱”，希望通过环境、出品、设备等多方面的改造，带来更全面、更潮流的“食唱”体验。

　　全新欧陆风格至in至top装修、立式360°旋转麦克风、星级自助餐……潮流玩点，食唱专家！

　　 2006年炳胜全新力作“炳胜•私厨”，主营健康、原味的私房菜，选用绿色食材、优质山泉水、精制粟米油烹调菜肴，并因应季节和气候的变化，每天悉心准备时令菜肴，按宾客的要求用心编排菜单。

　　 2009年初，筹备已久的位于珠江新城中心地段，建筑面积达15000平方米，餐位近2000个的珠江新城旗舰店已正式开业营业，接待广大宾客，生意红火。

　　 2010年初，在珠江新城中心地段成立一家“炳胜公馆”，采用欧陆风格设计，环境舒适宁静、低调奢华，经营原味、新鲜、健康、创新的精品粤菜，优质的服务，在公馆……尽显大户人家的风范。

　　 2012年7月8日，在繁华的天河区黄埔大道奥园大厦，一块显眼的“炳胜品味”招牌引人瞩目，“炳胜品味”品牌打造的第五家分店正式开业，这也是炳胜饮食集团旗下的第八家名店。黄埔大道店开拓创新，取其精华，去其糟粕，采用行云流水的天花及吊灯布置，增加以往未有的栅栏通花小间设计，回归最真实的西关旧貌，岭南神韵更加别具一格而丰富。在炳胜饮食集团迈向集团化发展的重要时刻，潘大师历经良久，铜牛佳作，赋予了刻苦耐劳和无私奉献的品格与精神，展示了炳胜人“用心、诚信、正义、学习、创新”的核心价值观，该雕塑更是为炳胜的企业图腾，让世人看到炳胜坚定的信念和步伐，看到炳胜正一路迈向未来。

　　 2013年3月18日，炳胜与时俱进，锐意创新，开拓又一品牌新店——禅意茶素，位于广州市海珠区前进路晓港公园正门旁边，面积450平方米，共两层，总计28个房间，91个席位。禅意茶素，品茗茹素，净心归处，主营茗茶与素食，虔诚自然，传承“禅”、“茶”、“素”三者交相辉映、合而为一的深博文化，求得予世人一个弃摒凡尘纷扰的世外净土，给善男善女一个清静舒心的交流平台。让人在一茶一素间，品人生沉浮；任万千世界无常，亦不能动平常心一颗。

　　 炳胜早在2006年荣获“广州市著名商标”的称号，更先后被评为“广州餐饮名店”、“广州百佳餐饮企业”、“广州市诚信餐饮企业”、“广东省餐饮名店”等美誉。

　　 在2011年，炳胜又踏上了一个新的台阶，经国家评定，荣获“国家五钻级酒家”殊荣。国家级酒家等级评级工作推动了餐饮企业现代化、标准化、规范化，提升了企业服务质量和管理水平。为使我酒家的发展更具国家级酒家标准规范，我酒家不断以国家标准（GB/T13391-2009）《酒家酒店分等定级评定规定》的要求衡量酒家的管理并作相应的整改。