靖江市鸿运酒楼创建于1987年，位于靖江市江平路227号商业繁华地段。1998年被泰州市物价局命名为特级餐饮企业，总面积约1500平方米，内设300平方米大厅，设施精良，装修典雅明亮，二楼配备十个包间，环境优美。是朋友聚会，喜事宴请，风味小吃的好场所。2001年6月国内首个以特级烹饪师陈世荣名字命名的“陈士荣汤包”经国家商标局核准注册。为打造靖江蟹黄汤包品牌经济产业链奠定了品牌基础。同年十月，泰州市首家“陈士荣服务商标”经国家商标局核准注册。酒楼有国家级红案、点心师30余人，专业服务员20余人，并长期特聘有40余年厨龄曾任国家驻外使馆主厨的技师主厨。为靖江能烹制广式、川味、淮扬等南北风味特色菜肴的酒楼之一。

　　       酒楼长期致力于靖江传统饮食文化的继承和发扬，匠心独具地发掘、光大已有200余年历史并享有盛誉的靖江蟹黄汤包，以清而不腻，稠而不油，汤汁鲜美倾倒无数中外食客，开发创新的牛肉蟹黄汤包，倍受回民青睐。

　　       靖江传统羊肉名菜源于“邢长兴百年老店”其烹制的羊肉无膻味，色、香、味、形俱佳。鸿运酒楼陈士荣是邢长兴羊肉店老板邢天锡的关门弟子，不仅全面继承邢氏羊肉宴精髓，且发扬光大，始创水晶羊蹄，堪称馔中一绝，还采用不同的烹调方法，做出风格各异的美馔佳肴和营养保健食品。如今一羊百味已成为鸿运酒楼一大特色。长江三鲜，刀鱼、鲥鱼、回鱼为扬子绝鲜。其中刀鱼宴是以刀鱼为主要原料精心制作的，佳肴妙趣横生。

　　       鸿运酒楼一贯凭特色菜肴求发展，靠优秀服务树形象，烹调的各种菜肴均以情为本，原汁原味，菜肴新奇，天然追求绿色营养。

　　       鸿运酒楼以诚信待客，广交宾朋，作价公正，适应各个消费阶层。