贵源是河北贵源斋酱菜食品有限公司的品牌。
　　

　　公司是专业调料厂家，产品采用传统工艺与现代技术相结合的生产方法，讲究精工细料，所有产品不添加任何代用“精”，味道醇正，风味独特，深受广大客户的信任和喜爱。我公司主要生产经营各种面酱、辣酱及酱菜，主要有干黄酱、甜面酱、辣椒酱、大豆酱、多味蒜蓉辣酱、香辣酥、芥末油、剁辣椒、鲜辣椒、干辣椒、青椒红椒及各种精制酱菜。

　　酱知识介绍：

　　黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。黄酱营养分析：

　　1.黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；

　　2.黄酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；

　　3.黄酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

　　4.黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。黄酱补充信息：黄酱应用塑料袋或瓶装，置于通风阴凉处。黄酱适合人群：一般人群均可食用严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。黄酱做法指导：1.将大豆洗净去掉杂质；2.将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止；3.放置24小时后，豆由黄色变成棕色；4.将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵；

　　5.数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干；

　　6.将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起；

　　7.将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打扒，每天早、晚各打扒一次；8.1月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用。