黄岩蜜桔，浙江省台州市黄岩区特产。黄岩区作为“中国蜜桔之乡”、农业部优质柑桔生产基地区县，种植历史悠久，品种繁多。所产柑桔酸甜适中，风味浓厚，特别鲜甜可口，品质优良，屡获名牌产品、优质产品奖，为全国首批无公害农产品认证，国家原产地域产品保护。

　　黄岩蜜桔皮薄，平均厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣  图1 黄岩蜜桔

　　[1]8-12片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。其果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份、氨基酸和磷、 铁、钙等元素，桔皮健脾化痰，桔络通经活血，桔核理气散结，而且与其他桔类相比，黄岩蜜桔由于汲取状元宝地之灵气而具有独特清香，闻之提神醒脑、沁人心脾；食之唇齿留香、润甜爽口。堪称桔中状元、桔中珍品。[2]

　　历史渊源

　　截至21世纪初，黄岩有1700多年的柑桔栽培史。三国吴沈莹《临海水土异物志》记载“鸡桔子，大如指。味甘。永宁界中有之”。到唐宋时代，浙江东南部更成为当时新兴的柑桔名产地，南宋台州知府曾宏父有诗曰：“一从温台包贡后，罗浮洞庭俱避席”。1060年，北宋欧阳修等所撰的《新唐书》里，有“台州土贡乳桔”的记载。1223年，宋代《嘉定赤城志》记载了黄岩的10多个柑桔品种。1225年前后，陈景沂著《全芳备祖》，在抄录了《桔录》（韩彦直著，1178年）之后说，“韩但知乳桔出于泥山，独不知出于天台之黄岩也。出于泥山者固奇，出于黄岩者尤天下之奇也。”乳柑进入宫庭，受到皇上青睐，《万历黄岩县志》记载，南宋嘉定年间到元代，黄岩乳柑岁贡达到了一万三千颗。林昉在《柑子记》中用浓重的笔墨，描绘了断江（今头陀镇）乳柑的美艳。他说，“台之州为县五，乳柑独产于黄岩。黄岩之乡十有二，而产独美于备礼之断江，地余四里，皆属富人”，断江之乳柑，“其肌泽，其臭馥，其肉素，其脉络外附，其核细以稀，其味甘以永”，“当是时，台之乳柑遂为天下果实第一，虽练紫（荔枝）之香、含消（梨）之爽亦在下陈，况洞庭千头之绿与永嘉数寸之黄者乎！”。永宁江中游之断江是黄岩蜜桔的发源地，黄岩柑桔的分布也从最初种植的永宁江中游，其后渐次发展向周边发展。[3]

　　生产环境

　　黄岩位于浙江中部，东濒海，西倚山，属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬不严寒，晚秋时旱，年平均温度摄氏一十七度，年平均降水量一千七百毫米，无霜期二百七十天，这些都是柑桔生长发育最适宜的气候条件。同时，黄岩柑桔的集中产区永宁江两岸，概为冲积壤土，土壤肥沃，土层深厚，带沙性，通气性好，加上永宁江潮涨潮落，富含柑桔生长发育所必需的有机质和矿物质微量元素，滋润土壤，为柑桔类植物的定着和繁衍提供了理想的栖息之地。所产柑桔酸甜适中，风味浓厚，特别鲜甜可口，品质优良。[3]

　　品种发展

　　黄岩以主产宽皮柑桔而著名，在其生产发展的历史长河中，黄岩的柑桔品种也逐渐增多，并逐步形成五个传统品种和三个特产品种。三国时黄岩出产的有鸡桔子（金柑），唐代黄岩乳柑被列为贡品，1223年南宋《嘉定赤城志》记载的品种有榻桔、绿桔、乳桔、朱桔、香橙、绵橙、皱橙、朱栾、香栾、蜜覃等10多个品种。元代见于《柑子记》的有乳柑，包括青柑和霜柑。到清代中晚期，黄岩柑桔逐渐形成五大主栽品种。1929年出版的许植方教授著的《浙江黄岩柑桔之研究》一书中著录了早桔、乳桔、朱红、槾桔五大品种，这些传统优良品种有各自的特色。1970年代的早桔、槾桔与本地早蜜桔仍为黄岩桔区的三大品种，到1980年代才逐渐为温州蜜柑、槾桔、黄岩早蜜桔的新三大品种所取代。

　　黄岩早蜜桔，为黄岩原产柑桔，又名“天台山蜜桔”，果形较小，呈浓橙黄色，味甘，鲜美，汁多，核少，品质极上。当地向来有“讲功饭店嫂，吃功本地早”之说，在黄岩蜜桔中首屈一指，在国际市场上享有很高的声誉。“可视为浙省之杰品，亦为中国桔类栽培品种翘楚”（曾勉，1937年）。早桔，色黄，形扁圆，果形中等，果皮细腻，且富光泽，汁多味佳，甜酸适中。因其成熟最早，而味酸甜适口，在古代就为皇家所贵重，作为‘荐新’之物供皇家尝鲜，在早熟温州蜜柑尚未推广之前，作为“黄岩蜜桔”在上海市场独领-，曾作为出口苏联等国家的主打品种，备受欢迎，行销最广。槾桔，以形似馒头而得名。它的果皮凹点明显而松脆，肉质柔软而多汁，是一个耐贮的迟熟品种，可以存放到春节前后食用。乳桔，又名“金钱蜜桔”，果只小，扁圆形，皮薄而光滑，味甜而香浓，色泽鲜黄，品质上乘。

　　在科研人员和桔农的共同努力下，黄岩从国内外先后引种50多次，引进了温州蜜柑、椪柑、脐橙（俗称抱子桔）、甜橙、柠檬、金柑、文旦、葡萄柚、桔橙、桔柚等180余个品种类型，极大地丰富了黄岩的柑桔品种资源。同时，又选育出了少核黄岩早——新本1号、满头红、439桔橙、红玉柑、凯旋柑、刘本橙、印早橙、槾文柑、印柚橙、甜柚橙、雪夏橙、槾本桔等，为弥补柑桔淡季增添了不少新品种。

　　在黄岩蜜桔品种的发展史上，还流传着一段中日友好交往的佳话。温州蜜柑是500年前由浙江黄岩传入日本的柑桔芽变而来，在那里生根开花，结出了友谊之果。20世纪初，这种温州蜜柑接穗又引回黄岩以及其他一些地方，成为中国的主栽品种。黄岩蜜桔传往日本，温州蜜柑重返故里，成了中日两国人民友好交往的象征。由于温州蜜柑原由黄岩本地广桔芽变而来，引起国内外学者和桔农浓厚兴趣，络绎不绝到黄岩考察。[3]

　　生产历史

　　历史上，由于进贡等需要大量收购柑桔，大大激发了黄岩桔农的生产积极性，促进了柑桔业的发展。《中国实业》（1932年）载浙江省“全省水果210万担，其中柑桔62.27万担。以黄岩最有名，产量也最多，年产量达60万担，占全省柑桔总产量的96.4%。” 1972年黄岩柑桔生产量首次突破1亿斤大关，达到5.5万吨，占其时全中国柑桔产量的1/6，1994年产量12.9万吨，创历史最高，多年位居全中国柑桔生产第一县，桔果远销海内外，真可谓盛极一时。2006年，黄岩柑桔种植面积达8.7万亩，年产量13多万吨，产值2亿多元。[3]

　　技术研究

　　宋时经罗适、朱熹、蔡范等先后来黄岩兴修水利，浚河建闸、拦截海塘、蓄淡排咸，使柑桔生产有了长足发展。1932年（民国21年）4月，原设在永嘉的省果树害虫研究室迁到黄岩，标志着黄岩桔区除虫灭病开始采用现代科学技术了。1936年（民国25年）8月，中国果品检验所在黄岩建立分所，次年4月正式建立“浙江省园艺改良场”，调任中国近代园艺科学的重要奠基人，时任浙江省农业推广委员会主任的吴耕民教授为场长。1950年代曾勉教授（后任中国农业科学院柑桔研究所第一任所长）为组长、陆培文研究员为副组长的工作组，曾在黄岩连续蹲点七年之久，在修剪、施肥、病虫防治等方面，都取得出色的成就，使黄岩成为全国各地桔区技术交流的重要基地。华中农学院副院长、国际柑桔学会执委章文才教授曾先后四次来黄考察、研究柑桔。1952年夏，浙江省台州农业技术学校从泽国迁到黄岩后，培养了果树、果蔬专业学生1000多人，至于在这里举行短期培训的果树技术推广骨干则有5000多人。毕业生分布新疆、甘肃、青岛、山西、安徽、江苏等省市及省内各地。[3]1950年代苏联专家瓦西列夫、柯鲁索夫和阔菲尔格等多次来黄岩访问讲学。1978年10月，第一批日中农业技术交流代表团到黄岩，此后日本每年都派团，考察黄岩柑桔品种、交流栽培技术，并深有感触地说：“考察柑桔，不到黄岩，不算到过中国”。此外来黄岩的还有保加利亚、波兰、摩洛哥、美国、希腊、澳大利亚、以色列、韩国、南非等国的专家、研究生以及桔农代表团等。诸多的外国专家及团体到黄岩来参观、考察、讲学、访问，对黄岩柑桔业的发展是有益的，开拓了黄岩人的眼界。如摩洛哥果树病虫专家夏普夫妇为了考察柑桔病毒病害来到黄岩，作了学术报告，指出黄岩柑桔存在多种病毒，并且赠送了伏令夏橙、华盛顿脐橙、哈姆林甜橙、卡特尼拉甜橙、克力迈丁红桔、韦尔金柳叶桔等。