吉香居是四川省吉香居食品有限公司的品牌。
　　四川省吉香居食品有限公司成立于 2001 年 1 月，公司占地 120余亩，现有专业生产线8条，员工1200人.2010年产值2亿元，拥有100多个系列产品；2011年加工蔬菜12万吨，实现产值3.5亿元。吉香居是以专业研究、生产、销售高档泡菜、调料而闻名全国的大型现代化科技型食品工业企业，也是全国蔬菜深加工的龙头企业之一，属国家西部重点鼓励类加工企业。成立以来，吉香居凭着稳定、上乘的产品质量，健康热忱的服务理念，稳健创新的营销模式使吉香居系列产品畅销全国各地， 2002年开始出口到英、美、澳、加拿大、新西兰等二十多个国家，形成较强的市场竞争能力和市场占有率，获得了中国泡菜行业的首个“中国驰名商标”，并被国家八部委联合审定为“农业产业化国家重点龙头企业”,成为了行业的领头羊。

　　为保障食品的安全，该公司建立了ISO9001、HACCP、ISO14001、OHSAS18001和ISO10012等五大体系，覆盖了公司产品从农田到餐桌整个蔬菜生产系统的各个环节。公司通过“公司+基地+农户”的运作模式发展订单农业，建立了较为稳定的产销关系，实现了千家万户小生产与千变万化大市场的对接，积极推进了农业产业化结构的调整。同时以吉香居公司为主体成立了“蔬菜协会”、“四川省泡菜工程技术研发中心”和“四川泡菜创新技术联盟”，以科技创新促发展，进行泡菜生产前沿技术研究，着重解决泡菜工业中的关键和共性技术问题，逐步建立和完善了泡菜生产的新理论、新技术和新方法，促进中国泡菜产业提高技术壁垒，形成了与韩、日泡菜共争国际市场的局面。