南翔牌是上海南翔速冻食品有限公司 南翔牌速冻南翔小笼包的品牌。
上海南翔速冻食品有限公司前身为上海佳味速冻食品厂,以生产南翔牌速冻南翔小笼包、上海云吞等速冻系列食品,企业早已誉享海内外,是上海地区最早生产出口速冻食品的专业企业,产品除销国内市场外,还远销日本、澳大利亚、以及香港、台湾和东南亚地区。一九九三年以总投资250万美元,与港商建成合资企业,现有职工300多名,年产量从原来的数百吨上升到近3000吨,国内外销售覆盖面日益扩大,销售量年年有较大幅度的增长,经济效益每年跃上一个新的台阶。
南翔小笼包,原名南翔小笼馒头,是嘉定的名特产品,至今已有130多年历史。据民间传说,它始于清朝同治年间。当时,在嘉定南翔镇八字桥畔,有一家日华轩糕团店店主王明贤,为开发新品种,他首先用500克面粉,通过精细的和面擂打,并加以适量的麻油,作成薄薄的皮子,裹以蟹粉鲜肉馅心,做成了100只小巧玲珑的小包子上笼蒸煮。出笼的小包子由于制作细巧,褶裥清晰、皮薄透明、只只小包子犹似精制的工艺品,加上用料的讲究,因此味道特别鲜美,店内伙计品尝后,个个拍案叫绝,即取名"南翔小笼馒头",第二天上柜供应,就轰动全镇。从此"南翔小笼馒头"就一举盛名。
随着改革开放的不断深入,国外友人纷纷前来嘉定品尝名点南翔小笼包,但由于不能带往国外与家人、亲友同饱口福而感到遗憾。嘉定区供销社为满足每内外远方宾客的需要,在1980年,首先由区社饮服公司经营部试制速冻小笼包,采用精制面粉,集原南翔小笼包之特色,在馅心的口味上作了改进,并逐步向营养型发展,制作成型上笼蒸熟后,经速冻工艺处理,放在零下18度冷库内,成功地制作了能储藏、运输的速冻小笼包,从此,使南翔小笼包飘洋过海,成为海外友人及国内远方宾客餐桌上的美味名点。
嘉定区供销社为适应新形势的需要,自1989年起分别二次投资1200多万元,建成了《上海佳味速冻食品厂》。同时,于93年3月建成合资企业《上海南翔速冻食品有限公司》,引进了先进的机器设备,采取了现代化科学管理,对南翔小笼包的制作作了改进,用料保持原有特色的基础上进行了更新,使其风味适合国内外多方位消费者品味。产品从原来较为单一的四、五种,发展到蒸饺、水饺、煎肉包、细沙包、八宝饭、汤圆、春卷、烧卖、精白馒头等30个速冻系列食品。产品由于用料精细、工艺讲究、管理科学、质量过硬,企业在国内外市场中有较高的信誉。南翔小笼包曾在首届中国食品博览会上获银奖,以及中商部饮食业优质产品金鼎奖、市优质产品、市优质出口商品。南翔小笼包还获得"94中国特产精品"称号。合资三年多来,产销量年年有较大幅度的上升,国内的销售覆盖面有沪、浙、江、皖、赣、粤、闽、鲁、京、津、甘肃、西藏、新疆等地区。客户从原来的100多家,发展到400多家。企业曾多年评为嘉定区"文明单位"、市商委系统"文明单位"、市"食品卫生信得过单位"、"市卫生先进集体"。94年还被中华人民共和国国内贸易部评为"中华老字号"企业。1996、1999年南翔小笼包连续被中华全国供销合作总社评为“名牌”产品。
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