昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店

　　江氏兄弟遵循“同心同德、至亲至诚”的企业理念，狠抓过桥米线质量、服务、管理,不断推陈出新，终将一家不足160平方米的小餐馆发展壮大为享誉滇内外的知名连锁企业。“江氏兄弟桥香园”不仅在昆明有14家直营连锁店，而且在云南经济较发达的地州市、全国主要大城市成功开设了多家直营或加盟连锁店。“桥香园”投资250万元建立的配送中心是目前同行中唯一也是设备最精良的物流中心。所有分店的米线、铒丝等主料全部自己生产，蔬菜、肉类统一采购、加工，实现了产销一条龙，净菜到店、口味、品质统一的良性营运系统。

　　江氏兄弟桥香园遵循“联手创业、永续支持”的加盟理念，先后在北京、大连、成都、西安、保定等地成功开设了加盟连锁店。同样，在云南省内经济较发达地州，如丽江、玉溪、大理、曲靖、楚雄等地也成功地开出了加盟连锁店。加盟店以优良的产品品质、整洁的店面环境、良好的服务，在当地市场引起了强烈地反响，纷纷成为当地的餐饮名店、旅游接待定点餐厅等，为当地同行树立了典范，带动了同行业经营管理水平的整体提升。

　　经过近19年的发展，江氏兄弟桥香园与时俱进，不断融合现代企业管理理念，逐步总结出了一套具有“桥香园”特色的管理模式，并开拓了加盟连锁管理体系，使企业的规模和管理水平跃上了新的发展阶段。审时度势、准确把握市场动态，使公司一步一个脚印、踏踏实实的迈出云南，在全国各大中城市开拓了一片新天地。

　　纵观世界成功的餐饮企业，无不具有两大特征：大众化与独特性。一个餐饮连锁店如果提供的产品不是大众化产品，那么餐厅就失去了连锁的可行性。连锁的区域范围越大，就表示所提供的产品被消费者接受的面越广。从不足160平方米的昆明小西门店开始，桥香园至今已开张了四十余家连锁店，坚持的就是大众化的道路。不同档次的系列过桥米线套餐满足了不同消费者的需求。除受到本土消费者的青睐外，还得到了来自全国各地以及海外游客在内广大顾客的一致好评，并先后荣获“中国西部著名企业”、“云南名小吃”、“云南大众公认质优味美米线”等称号。2005年10月，“江氏兄弟”与“桥香园”经云南省工商局评定，被授予了“云南省著名商标”。2006年8月桥香园过桥米线被评为“云南省十大名片”。今天的“桥香园”各店，每日里店面车水马龙、人流如潮正是我们长期坚持大众化道路并获得巨大成功的最好证明。

　　除了大众化的特点外，我们也在不断的自我完善，形成了自己独特的汤料配方、加工工艺和经营风格。过桥米线是世界上独一无二的无火烹调术，所有的原料上桌后，除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外，几乎都是生料，不见明火，不见油烟，就在餐桌上完成自助式烹调，并马上进食。无数人为之倾倒，啧啧称奇。此外，我们的过桥米线以汤烫味美、选料精细而闻名于滇内外，可谓百食不厌。它可麻可辣、可咸可甜、随意调配、南北皆宜，在大江南北都有广泛的适应性。

　　桥香园在探索连锁经营之路时，不断地自我否定，创新争先。特别是在过桥米线标准化、简单化、专业化的实践中，大胆使用新技术、新管理工具，如引进先进的包装机，将调料包的误差控制在0.5克内；自行研发的半自动饵丝机提高工作效率3倍；在昆明同行首家使用POS收银系统等。

　　在开展连锁加盟的经营过程中，通过不断学习国内外优秀连锁餐饮企业的先进管理方法，我们结合自身的管理经验，总结出了一套适宜于桥香园发展的，并具有桥香园经营管理特色的《江氏兄弟桥香园运营操作手册》。切实推行标准化操作程序是我们推广连锁加盟工作的重点，是我们管理标准化、服务规范化、陈列条理化的核心。

　　一直以来，江氏兄弟桥香园秉承“桥香园的产品品质必须是高质量的、桥香园的服务质量应当是上乘的、桥香园的环境卫生是无可挑剔的、追求“顾客满意cs101％”的服务理念。并于2002年投入250万元巨资在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原物料配送中心。这是迄今为止同行业中规模最大、设备最精良，标准化程度最高，同时也是同行业中独一无二的过桥米线现代化物流配送中心。中心设立有禽肉加工间、米线制品加工间、包装车间、原物料仓库、新产品研发室，配有十余辆送货服务车，在降低了运营成本的同时，为连锁分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有连锁分店的主料，均由配送中心统一采购，标准加工，实现了定时配送，净菜到店，品质统一的规范运作模式，“桥香园”连锁体系管理因此有了较大的完善和加强。

　　在近二十年的经营过程中，我们积极改善过桥米线的传统工艺，不断的开拓和创新，并汲取民族民间厨艺的基础上，推出具有云南地方特色的菜品、小吃，如“三七气锅鸡”、“虫草气锅鸡”、“什锦凉鸡米线”、“鲜果木瓜水”，广泛运用云南独有的山茅野菜、野生菌等，创造健康、绿色的饮食潮流。此外桥香园独具特色、价廉物美的卤菜、凉拌菜等更是为消费者提供了多样化的选择。

　　根据市场反馈信息，结合消费者不断变化的口味需求，公司研发部除了不断的试制和适时推出受消费者欢迎的新产品如“辣鸡米线”、“大排面”、“酸辣鸡杂”外，还结合本土的其它菜品特点，开发出具有浓郁地方特色的民族风味菜品如“鲜果木瓜水”、“鲜花过桥米线”，正是本着“自我否定，创新争先”的理念，所以我们的新产品一经推出，总是受到广大消费者的垂爱。