桃溪是永春县永春老醋有限责任公司的品牌。
　　永春老醋有限责任公司是在原永春酿造厂基础上改制的股份制企业,,始创于北宋时期,至今已有千年历史,可以说是历史悠久,驰名中外,主营桃溪牌永春老醋,醋胶囊.1983年该产品被国家轻工部认定为中国四大名醋之一,2002年首批通过了国家原产地标记注册认证,是正宗的永春老醋.公司通过了ISO9001-2000质量管理体系认证并严格按该体系规范管理,为产品质量提供了有力的保证.从1960年起产品远销东南亚、欧、美、澳洲等40多个国家和地区.1979年以来,产品年年保持福建省优质产品光荣称号;1985年以来年年保持轻工业部优质产品称号;1994年获全国食品行业名牌产品,深受国内外广大消费者好评.桃溪牌永春老醋，又名乌醋或福建红曲醋，以优质糯米、高级福建红曲等为原料，实行液态深成发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、培菌、陈酿等五大过程，大小五十多个工序，历时800-1000天左右。产品具有棕黑（棕红）、风味独特、其性温热、酸而不涩、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐、愈陈愈佳、色味更佳等特点。精工制作且不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体健康有益的发酵微生物，这是永春老和其它食醋的区别。它不仅是人们日常生活必备的调味料，经常食用能增进食欲，开脾健胃，且兼有治病妙用，民间常用老醋配药制药服用，对祛疯逐湿，胆道蛔虫菌痢感冒、腮腺炎等有特效，对预防-、动脉硬化、高血压病等也有一定疗效，颇受广大消费者赞赏。